Si vas a comer algo rápido y económico cuando sales, las dos opciones mas recurrentes ahora son la
hamburguesa, y el
kebab,
el cual a proliferado por todo el país, si te preguntas ¿Cuál es lo más
sano?, pues aunque parezca mentira, la hamburguesa, que tiene casi
la mitad de calorías.
Un estudio realizado por los responsables de calidad alimentaria británicos, ha desvelado que los
kebabs contienen una media de
1.000 calorías, una cantidad que el portavoz de los autores del estudio, Geoffrey Theoblad,
"es una causa seria de preocupación".
Según este estudio un doner kebab contiene por sí solo toda la
cantidad de sal recomendada para una persona cada día, un 150% de las
grasas saturadas diarias que se deberían ingerir y cubre el 50% de la cantidad de calorías que una mujer debería tomar cada día.
De hecho, el estudio, que ha tomado muestras de 494 kebabs en 76 municipios para comprobar su valor nutricional, subraya que los niveles de sal, calorías y grasas saturadas es "escandaloso", pese a que nunca se ha considerado que los kebabs formen parte de una dieta con un nivel controlado de calorías.
Carne extraña
Además, estos expertos han encontrado algo igual de preocupante: que el 35% de estos bocadillos contienen carne distinta de la que se dice vender, sobre todo cerdo, algo que tienen prohibido los musulmanes.
¿CÓMO SE HACE EL KEBAB?
Supongo que todos queremos saber como se hace ese gran trozo de carne compactada que gira alrededor del fuego.
En el siguiente vídeo se muestra una industria cárnica en la que se preparan kebabs de pollo y de ternera:
Vídeo corporativo de la empresa Mundo Kebab (Madrid, España).
Kebab de pollo:
¿cuáles son sus ingredientes?. Como suele pasar, "cada maestrillo
tiene su librillo", es decir, cada marca comercial tiene su propia
receta. En el caso del vídeo, se trata de la empresa española Mundo
Kebab. Según su web, los ingredientes del kebab de pollo (llamado "Pollo
Doner") son los siguientes:
Ingredientes: Carne de pollo (94 %), Leche, Sal, Especias,
Potenciador del sabor E621 (glutamato monosódico), Acidulante (E331
[citrato de sodio], E262 [diacetato de sodio], E334 [ácido tartárico],
E575 [glucono delta lactona]), Glucosa, Emulsionante E472 (ésteres de
monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos), Antioxidante E301
(ascorbato sódico).
Kebab de ternera:
En el caso de la empresa Mundo Kebab, que es la que se muestra en el
vídeo, los ingredientes del kebab de ternera (Döner kebab) son los
siguientes:
Ingredientes: Carne de ternera (80 %) y pavo (5 %), Espesante
(5%), Leche (3%), Agua potable (3%), Sal, Especias, Potenciador del
sabor E621 (glutamato monosódico), Acidulante (E331 [citrato de sodio],
E262 [diacetato de sodio], E334 [ácido tartárico], E575 [glucono delta
lactona]), Glucosa, Estabilizador E450 [polifosfatos], Emulsionante E472
(ésteres de monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos),
Antioxidante E301 (ascorbato sódico).
QUE GUAPO TIO: Kebab, muy sabroso y poco sano: Si vas a comer algo rápido y económico cuando sales, las dos opciones mas recurrentes ahora son la hamburguesa , y el kebab , el cual a pr...